可能經(jīng)常去餐館吃飯,可你知道餐館是如何處理剩飯剩菜等餐廚垃圾的嗎?記者從濟(jì)南部分餐館采訪了解到,餐館工作人員或者把餐廚垃圾直接倒進(jìn)垃圾桶,或直接倒進(jìn)下水道,就連附近的空氣也不斷散發(fā)著刺鼻的氣味。記者獲悉,4月1日起《山東省餐廚廢棄物管理辦法》實(shí)施,餐廚廢棄物屆時(shí)將實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一處置。

　　本報(bào)記者　王倩

　　實(shí)習(xí)生　蘇濱　王玉風(fēng)

　　大多餐廚廢棄物

　　進(jìn)入垃圾桶

　　距離濟(jì)南火車(chē)站不遠(yuǎn)的緯三路兩側(cè)有多家餐館。記者采訪時(shí)看到,一家餐館門(mén)前的下水道井蓋上有許多殘留的飯菜殘?jiān)?除此之外還有一些泡過(guò)的茶葉,就連周?chē)目諝庖采l(fā)出一股刺鼻的氣味。

　　“剩飯、剩菜都直接倒進(jìn)垃圾桶了,要不然我們沒(méi)有地方扔?！币患医?jīng)營(yíng)地方特色菜的老板告訴記者,這個(gè)地方?jīng)]有負(fù)責(zé)收剩飯剩菜的專(zhuān)業(yè)人員,除了倒進(jìn)垃圾桶,他們就不知道該怎么處理了。

　　據(jù)黑虎泉附近的一家快餐店老板介紹,由于附近經(jīng)營(yíng)的都是小店,做的都是單人份,基本不怎么有剩飯剩菜?！凹词褂械脑?基本都倒掉了。”快餐店老板指著門(mén)前的幾個(gè)垃圾桶說(shuō),“之前有一些養(yǎng)豬的會(huì)來(lái)收剩飯剩菜,但現(xiàn)在我們也不愿意給了,怕他們?nèi)グ镜販嫌?。?/p>

　　有些餐廚垃圾流向泔水豬

　　在火車(chē)站附近一家經(jīng)營(yíng)面食的餐館內(nèi),記者看到,他們會(huì)把客人沒(méi)有吃完的面條或其它剩飯用工具搗碎,然后倒進(jìn)下水道。在歷下區(qū)一小吃街上打掃衛(wèi)生的環(huán)衛(wèi)工人劉先生介紹,小吃街上有近20個(gè)綠色垃圾桶,其中一半以上的垃圾來(lái)自附近餐館。

　　餐廚垃圾該如何處理?歷下區(qū)一名環(huán)衛(wèi)所工作人員坦言,目前,這些餐廚垃圾并沒(méi)有專(zhuān)人處理。而餐館處理的方式主要有兩種,一是送給前來(lái)拉泔水的喂豬?！氨M管這是違反規(guī)定的,但仍然有人在做。”另外一種處理辦法就是,直接將餐廚垃圾扔到垃圾桶內(nèi),和其它垃圾混在一起運(yùn)到垃圾場(chǎng)處理。除此之外沒(méi)有更好的辦法。

　　“一個(gè)利好消息是,政府針對(duì)餐廚垃圾出臺(tái)了規(guī)定,將在4月1日開(kāi)始實(shí)施。”該工作人員表示。

　　廢棄物處理中心

　　本月完工

　　記者了解到,下一步,山東十方環(huán)保能源股份有限公司將負(fù)責(zé)濟(jì)南市餐廚垃圾收運(yùn)處理項(xiàng)目。公司相關(guān)工作人員告訴記者,他們采用厭氧發(fā)酵技術(shù),將餐廚垃圾處理后,沼氣可用于天然氣、車(chē)用燃?xì)獾?沼渣可用做有機(jī)化肥、苗圃營(yíng)養(yǎng)土等,而沼液會(huì)到污水處理廠進(jìn)行處理,之后可達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn),最終實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾減量化、無(wú)害化和資源化。同時(shí),餐廚垃圾中的油脂進(jìn)行分離后,還可以與預(yù)處理后的地溝油進(jìn)行深加工,最終制成生物柴油。

　　據(jù)了解,濟(jì)南市餐廚廢棄物處理中心項(xiàng)目選址在濟(jì)陽(yáng),初步估計(jì)3月下旬項(xiàng)目就可完成,主要負(fù)責(zé)濟(jì)南市餐飲行業(yè)、院校食堂、機(jī)關(guān)單位食堂產(chǎn)生的餐廚廢棄物,日處理能力200噸,年處理能力約66000噸。

　　下個(gè)月起　餐廚垃圾統(tǒng)一處理

　　《山東省餐廚廢棄物管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》)經(jīng)省政府常務(wù)會(huì)議通過(guò),將自今年4月1日起施行。該《辦法》明確規(guī)定,餐廚廢棄物產(chǎn)生單位得定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)報(bào)告餐廚廢棄物的產(chǎn)生數(shù)量和去向,不能把餐廚廢棄物與其他垃圾混倒或者排入排水管道、河道、公共廁所、公共場(chǎng)所等處。

　　除此之外,《辦法》還規(guī)定對(duì)餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置設(shè)施運(yùn)行管理情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督和定期考核評(píng)價(jià),并向社會(huì)公布。如果餐廚廢棄物生產(chǎn)單位不遵守規(guī)定,會(huì)被處以不同數(shù)額的罰款。